Air Fryer Buffalo Cauliflower Tacos Kraftvolles Rezept

Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Buffalo-Sauce
• 8 kleine Maistortillas
• 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse gerissener Salat
• 0.5 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse (optional)
• 1 Zweig frischer Koriander, zum Garnieren

Anweisungen

1. Blumenkohl vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Blumenkohl einmanteln: Die Blumenkohlröschen einzeln in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Überflüssigen Teig abklopfen.
3. Blumenkohl airfryen: Die Heißluftfritteuse auf 190°C (375°F) vorheizen. Die teigumhüllten Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht im Korb anordnen. Ca. 12-15 Minuten airfryen, dabei die Körbe zur Hälfte der Garzeit schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Buffalo-Sauce hinzufügen: In einer Schüssel den airfrittierten Blumenkohl mit der Buffalo-Sauce vermengen, bis alle Stücke gut überzogen sind. Für weitere 2-3 Minuten in die Heißluftfritteuse zurückgeben, um die Sauce leicht zu karamellisieren.
5. Tortillas erwärmen: Während der Blumenkohl fertig gart, die Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden von jeder Seite erhitzen, bis sie warm und geschmeidig sind.
6. Tacos zusammenstellen: Eine großzügige Menge des Buffalo-Blumenkohls in jede Tortilla füllen. Mit Avocadoscheiben, gerissenem Salat und, falls gewünscht, zerbröseltem Blauschimmelkäse toppen.
7. Garnieren und Servieren: Mit einem Zweig frischem Koriander dekorieren. Sofort servieren und nach Belieben mit weiterer Buffalo-Sauce anrichten.