Air Fryer Crispy Coconut Shrimp Tacos Köstlicher Genuss

Zutaten

• 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 240 ml geraspelte Kokosnuss (süß oder ungesüßt)
• 120 ml Panko-Semmelbrösel
• 30 g Allzweckmehl
• 2 large Eier, verquirlt
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Paprika
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 8 small Maistortillas
• 240 ml gehobelte Kohlsalat (Grün oder Rot)
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 120 ml Limettencreme (120 ml Sauerrahm gemischt mit dem Saft von 1 Limette und einer Prise Salz)
• nach Geschmack Frischer Koriander, zum Garnieren

Anweisungen

1. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200°C vor.
2. Bereiten Sie eine Panierstation mit drei Schüsseln vor: Die erste mit Mehl, in das Sie Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer untermengen; die zweite mit den verquirlten Eiern; und die dritte mit einer Mischung aus geraspelter Kokosnuss und Panko-Semmelbröseln.
3. Tauchen Sie jede Garnele in die Mehlmischung und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
4. Tauchen Sie die Garnelen in die verquirlten Eier, bis sie gut umhüllt sind, und lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen.
5. Wenden Sie die Garnelen abschließend in der Kokos-Panko-Mischung und drücken Sie leicht, damit die Panade haftet.
6. Legen Sie die panierten Garnelen in einer einzelnen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse, ohne sie zu überladen. Besprühen Sie sie leicht mit Kochspray für zusätzliche Knusprigkeit.
7. Kochen Sie die Garnelen 8-10 Minuten, wobei Sie sie zur Halbzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Während die Garnelen garen, erwärmen Sie die Maistortillas in einer trockenen Pfanne 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht angebraten und geschmeidig sind.
9. Stellen Sie die Tacos zusammen, indem Sie eine Lage gehobelte Kohlsalat auf jede Tortilla geben. Belegen Sie diese mit 2-3 Garnelen, Avocadoscheiben und einem Spritzer Limettencreme.
10. Garnieren Sie die Tacos vor dem Servieren mit frischem Koriander.