Bakery-Style Honey Walnut Streusel Muffins Genuss

Zutaten

• 2 Tassen Weizenmehl
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Natron
• 0.5 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Walnüsse, gehackt
• 0.5 Tasse Honig
• 0.5 Tasse Weizenmehl für die Streuseldecke
• 0.25 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
• 0.25 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
• 0.5 Tasse Walnüsse, gehackt für die Streuseldecke
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es mit Kochspray ein.
2. In einer großen Rührschüssel vermengen Sie das Weizenmehl, den Kristallzucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut miteinander.
3. In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Buttermilch, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
4. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und falten Sie sie behutsam zusammen, bis gerade so eine homogene Mischung entsteht. Übermixen Sie den Teig nicht.
5. Geben Sie die gehackten Walnüsse und den Honig dazu und falten Sie diese Zutaten vorsichtig unter, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.
6. Für die Streuseldecke kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, die kalte, gewürfelte Butter, die gehackten Walnüsse und den Zimt. Verwenden Sie eine Gabel oder Ihre Finger, um alles zu einer krümeligen Konsistenz zu vermengen.
7. Teilen Sie den Muffinteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf, sodass jedes etwa zu 2/3 gefüllt ist.
8. Streuen Sie großzügig die Streuseldecke über die Muffinmasse in jedem Förmchen.
9. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
10. Lassen Sie die Muffins für 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.