Balsamic Strawberry Chicken Salad Frisch und Lecker

Zutaten

• 2 Stück Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
• 2 Tassen gemischte Salatblätter (Rucola, Spinat oder Frischgemüse-Mischung)
• 1 Tasse Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
• 0.5 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
• 0.25 Tasse Walnüsse, geröstet
• 0.33 Tasse Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Bedarf Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anweisungen

1. Hähnchen Vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Das Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es vollständig durchgegart ist. Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und für ca. 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Streifen geschnitten wird.
2. Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Honig und das verbleibende Olivenöl gut miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
3. Salat Zusammenstellen: In einer großen Salatschüssel die gemischten Salatblätter, die geschnittenen Erdbeeren und den zerbröselten Feta-Käse hinzufügen. Sanft vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
4. Hähnchen Hinzufügen: Die ruhenden Hähnchenbruststreifen auf den Salat legen.
5. Dressing Vollenden: Das Balsamico-Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen, um zu verhindern, dass die Salatblätter und Erdbeeren zerdrückt werden.
6. Garnieren: Die gerösteten Walnüsse über den Salat streuen und frische Basilikumblätter als aromatische Abrundung hinzufügen.