BBQ Chickpea Salad Wraps Frisch und Herzhaft Genießen

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 120 ml BBQ-Sauce (deine Lieblingsmarke)
• 150 g Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Stück Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
• 1 Stück Avocado, gewürfelt
• 150 g gemischte Blattsalate (Spinat, Rucola oder Kopfsalat)
• 4 große Vollkorn-Tortillas oder Wraps
• 1 Esslöffel Olivenöl
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Geschmack Frischer Koriander oder Petersilie, zur Garnitur

Anweisungen

1. In einer mittleren Schüssel die Hälfte der Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass sie noch leicht stückig bleiben. Dies sorgt für eine angenehme Textur.
2. Füge die restlichen ganzen Kichererbsen, die BBQ-Sauce, den Mais, die gewürfelte Paprika und die fein gehackte rote Zwiebel in die Schüssel hinzu. Gut vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kichererbsenmischung in die Pfanne und brate sie etwa 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen.
5. Lege die Vollkorn-Tortillas auf eine flache Oberfläche. Beginne, indem du in die Mitte jeder Tortilla eine großzügige Handvoll gemischter Blattsalate gibst.
6. Löffele die BBQ-Kichererbsenmischung über die Salate und füge die gewürfelte Avocado hinzu.
7. Klappe die Seiten der Tortilla ein und rolle sie von unten fest auf, um einen Wrap zu formen.
8. Schneide die Wraps zur einfacheren Handhabung in der Mitte durch und sichere sie gegebenenfalls mit einem Zahnstocher.
9. Garniere die Wraps vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie.