Blaubeer-Haferflocken Frühstücksriegel Nahrhafte Snackidee

Zutaten

• 2 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
• 0.5 Tasse Mandelmehl
• 0.25 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 0.25 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 0.5 Teelöffel Zimt
• 0.25 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.5 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) (optional)
• 0.25 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie eine 20x20 cm (8x8 Zoll) Backform mit Backpapier aus, sodass über die Ränder hängt, um das Herausnehmen der Riegel zu erleichtern.
2. Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mandelmehl, den Zimt und das Salz. Rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. In einer separaten Schüssel schlagen Sie den Honig (oder Ahornsirup), das Apfelmus und den Vanilleextrakt gut durch, bis sie vollständig kombiniert sind.
4. Gießen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Falten Sie vorsichtig die Blaubeeren, die gehackten Nüsse und die Zartbitterschokoladenstückchen (falls verwendet) unter.
5. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und drücken Sie sie gleichmäßig mit einem Spachtel nach unten. Achten Sie darauf, dass die Mischung fest genug gepackt ist, damit die Riegel gut zusammenhalten.
6. Backen Sie die Riegel im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind.
7. Nach dem Backen, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Riegel für 10 Minuten im Backblech abkühlen, bevor Sie sie mithilfe des überhängenden Backpapiers herausheben. Lassen Sie sie anschließend auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.