Carrot Cake Energy Bites Nährstoffreiche Snacks

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse geraspelte Karotten
• 0.5 Tasse Mandelnbutter oder Erdnussbutter
• 0.25 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 0.25 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
• 0.5 Teelöffel Zimt
• 0.25 Teelöffel Muskatnuss
• 0.25 Teelöffel Ingwerpulver
• 0.5 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
• 0.25 Tasse Rosinen oder Goldrosinen (optional)

Anweisungen

1. In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, geraspelten Karotten, Mandelnbutter und den Honig (oder Ahornsirup) gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Die abgetropfte Ananas, Zimt, Muskatnuss und Ingwerpulver in die Schüssel geben. Gründlich mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse und Rosinen vorsichtig unter die Mischung heben, um zusätzlich Textur und Geschmack hinzuzufügen.
4. Mit den Händen kleine Bällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser) aus der Mischung formen. Sollte die Mischung zu klebrig sein, die Hände leicht anfeuchten.
5. Nachdem alle Energiebällchen geformt sind, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller legen.
6. Die Energiebällchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
7. Nach dem Kühlen können die Bällchen in einen luftdichten Behälter umgefüllt und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
8. Präsentationstipps: Arrangieren Sie die Energiebällchen in einer bunten Schüssel und bestreuen Sie die oberste Schicht mit einigen extra gehackten Walnüssen zur Dekoration.