Cheesy Spinach Breakfast Quesadillas Genießen und Einfach

Zutaten

• 4 große Tortillas aus Weizenmehl
• 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
• 1 Tasse geriebener Käse (eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella)
• 4 große Eier
• 1.25 Tassen Milch
• 1.5 Teelöffel Knoblauchpulver
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Optional Salsa, Sauerrahm oder Avocado zum Servieren

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten sautieren, bis er zusammengefallen ist.
3. Die Eimischung in die Pfanne mit dem Spinat gießen und unter sanftem Rühren garen, bis die Eier cremig gerührt und vollständig gegart sind. Vom Herd nehmen.
4. Eine saubere Arbeitsfläche vorbereiten und die Tortillas auslegen. Die Spinat-Ei-Mischung gleichmäßig auf die Hälften jeder Tortilla verteilen.
5. Den geriebenen Käse über die Eimischung auf jeder Tortilla streuen. Die andere Hälfte der Tortilla über die Füllung klappen, um eine Halbmond-Form zu bilden.
6. Die Pfanne gründlich reinigen und wieder bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Quesadillas in die Pfanne legen und jeweils 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
7. Die Quesadillas aus der Pfanne nehmen und einen Moment abkühlen lassen, bevor sie in Keile geschnitten werden.
8. Präsentationstipps: Servieren Sie die Quesadilla-Keile auf einem bunten Teller, mit einer kleinen Schüssel Salsa oder einem Klecks Sauerrahm an der Seite. Dekorieren Sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für einen Farbklecks.