Classic Chicken Gnocchi Soup Lecker und einfach zubereiten

Zutaten

• 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, gewürfelt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
• 960 ml Hühnerbrühe
• 120 g frischer Spinat, grob gehackt
• 450 g Kartoffelgnocchi
• 240 ml Schlagsahne
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Belieben Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten lang braten, bis sie auf allen Seiten goldbraun ist. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Topf die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie durchscheinend ist. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten, bis er aromatisch wird.
3. Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Köcheln bringen.
4. Das gebratene Hähnchen zusammen mit dem getrockneten Thymian zurück in den Topf geben. Die Mischung 10 Minuten lang köcheln lassen.
5. Die Kartoffelgnocchi in den Topf einrühren und kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 2-3 Minuten.
6. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Schlagsahne hinzufügen, behutsam umrühren, um alles gut zu vermischen.
7. Den grob gehackten Spinat unterheben und die Suppe weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Spinat verwelkt ist und die Suppe angenehm warm ist.
8. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
9. Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.