Classic Margherita Pizza Einfaches Rezept für Genuss

Zutaten

• 2 Tassen Weizenmehl (Type 550)
• 1 Teelöffel Trockenhefe
• 3.75 Tasse warmes Wasser (ca. 43°C)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse zerdrückte Tomaten
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
• 225 Gramm frischer Mozzarella, in Scheiben
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Belieben Frische Basilikumblätter

Anweisungen

1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich ein schaumiger Schaum bildet.
2. In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen.
3. Mit einem Löffel oder den Händen verrühren, bis sich ein Teig bildet. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 7-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 245°C vorheizen. Falls einen Pizzastein verwendet wird, diesen ebenfalls in den Ofen legen, um ihn vorzuheizen.
6. In einem kleinen Topf die zerdrückten Tomaten, den gehackten Knoblauch, den Oregano sowie Salz und Pfeffer vermischen. Die Sauce 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
7. Sobald der Teig aufgegangen ist, diesen mit der Faust leicht drücken und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die gewünschte Dicke (ca. 0,5 cm) ausrollen.
8. Den ausgerollten Teig auf einen bemehlten Pizzaschieber oder ein Backblech übertragen.
9. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand für den Rand lassen.
10. Die frischen Mozzarellastücke gleichmäßig über die Sauce legen.
11. Die Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Stein schieben oder das Backblech in den Ofen stellen. Etwa 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse schön blubbernd ist.
12. Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern dekorieren. Nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
13. In Stücke schneiden und heiß servieren!