Creamy One Pot French Onion Pasta Herzhaftes Rezept

Zutaten

• 340 g Pasta (wie Fettuccine oder Linguine)
• 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 240 ml Schlagsahne
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
• 100 g geriebener Gruyère-Käse
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Belieben Frische Petersilie zur Dekoration

Anweisungen

1. In einem großen Topf oder tiefen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Die geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und etwa 10-12 Minuten lang unter häufigem Rühren sautieren, bis sie weich und karamellisiert sind.
3. Den gehackten Knoblauch und die Thymianblätter hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum sanften Kochen bringen.
5. Die Pasta einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze auf ein köcheln reduzieren und den Topf abdecken. Ca. 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Pasta al dente ist, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
6. Sobald die Pasta gar ist, die Hitze auf niedrig reduzieren und die Schlagsahne sowie die Hälfte des Gruyère-Käses einrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
7. Nach Belieben abschmecken und die Gewürze anpassen.
8. Die Nudeln warm servieren, garniert mit dem restlichen Gruyère-Käse und frisch gehackter Petersilie, falls gewünscht.