Cremige weiße Cheddar Mac & Cheese lecker genießen

Zutaten

• 2 Tassen Ellbogen-Makkaroni
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse Schlagsahne
• 2 Tassen weißer Cheddar, gerieben
• 1 Tasse Gruyère, gerieben
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 0.5 Teelöffel Senfpulver
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 0.5 Tasse Panko-Brösel
• 2 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

1. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Ellbogen-Makkaroni nach den Anweisungen auf der Verpackung bis al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Im selben Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl einrühren und mit einem Schneebesen zu einer glatten Paste verrühren. 1-2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
3. Nach und nach die Vollmilch und die Schlagsahne einfließen lassen und dabei kontinuierlich mit dem Schneebesen rühren, bis die Mischung glatt und dicklich ist (ca. 5-7 Minuten).
4. Die Hitze reduzieren und den geriebenen weißen Cheddar sowie den Gruyère-Käse einrühren, bis sie geschmolzen sind. Dann das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis die Käsesauce reichhaltig und cremig ist.
5. Die gekochten Makkaroni vorsichtig in die Käsesauce falten, sodass jedes Stück gut bedeckt ist.
6. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Mac & Cheese in eine gefettete Auflaufform (ca. 23×33 cm) umfüllen.
7. In einer kleinen Schüssel die Panko-Brösel mit dem Olivenöl vermengen. Gleichmäßig über die Mac & Cheese streuen.
8. Die Auflaufform in den Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.
9. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen, damit der Käse leicht fest wird.