Cremiger Knoblauch-Parmesan-Risotto Einfach zubereiten

Zutaten

• 1 Tasse Arborio-Reis
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 0.5 Tasse frisch geriebener Parmesan
• 0.5 Tasse Schlagsahne
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• zum Garnieren Frische Petersilie, gehackt

Anweisungen

1. In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Simmern bringen. Halte sie bei niedriger Hitze warm.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
3. Den gehackten Knoblauch einrühren und für eine zusätzliche Minute kochen, bis er aromatisch duftet.
4. Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass der Reis von der Ölmischung umhüllt wird. Den Reis für etwa 2 Minuten häufig umrühren und anrösten.
5. Beginne, die warme Gemüsebrühe schaumkellenweise hinzuzufügen, und lasse den Reis die Flüssigkeit aufnehmen, bevor du mehr hinzufügst. Ständiges Rühren ist wichtig, während das Risotto kocht. Dieser Vorgang sollte etwa 18-20 Minuten dauern.
6. Wenn der Reis cremig ist und einen leichten Biss hat, die Hitze reduzieren und die Schlagsahne, den Parmesan und die Butter unterrühren. Gut vermischen, bis die Risotto cremig und gleichmäßig ist.
7. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf kannst du mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
8. Den Risotto vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.