Cremiger Rüben-Hummus gesunde und herzliche Speise

Zutaten

• 2 stück mittelgroße Rüben, geröstet und geschält
• 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 2 Esslöffel Tahini
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 stück Saft von 1 Zitrone
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Bedarf Wasser für die gewünschte Konsistenz
• nach Geschmack Frische Petersilie zur Garnitur
• nach Geschmack Sesamsamen zur Garnitur

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor. Wickeln Sie die Rüben in Aluminiumfolie ein und rösten Sie sie ca. 45-60 Minuten lang, bis sie zart sind. Lassen Sie sie danach abkühlen, bevor Sie sie schälen und in Stücke schneiden.
2. Geben Sie die gerösteten Rüben, Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine.
3. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist, und halten Sie dabei an, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen. Sollte das Hummus zu dick sein, fügen Sie langsam Wasser, jeweils einen Esslöffel, hinzu, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Kosten Sie das Hummus und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an, indem Sie mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack.
5. Geben Sie das Hummus in eine Servierschüssel und träufeln Sie etwas zusätzliches Olivenöl darüber.
6. Garnieren Sie das Hummus mit frischer Petersilie und einer Prise Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Textur.