Delicious Mississippi Mud Potatoes Rezept einfach zubereiten

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 200 g Speck, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g saure Sahne
• 150 g Frischkäse, weich
• 100 g Cheddar-Käse, geraspelt
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Bedarf Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Anweisungen

1. Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Den gewürzten Speck auf ein Küchenpapier legen, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen.
3. Im verbliebenen Speckfett die Zwiebeln für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
4. In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, die saure Sahne, den Frischkäse und die Hälfte des Cheddar-Käses vermengen. Mit geräuchertem Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
5. Die Kartoffelmischung in eine gefettete Auflaufform geben. Mit dem restlichen Cheddar-Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
7. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.