Einfache Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne Leckeres Rezept

Zutaten

• 450 g Rinderfilet, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Tassen Brokkoliröschen
• 1 Stück rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2.5 cm Ingwer, gerieben
• 60 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt)
• 30 ml Austernsauce
• 15 ml Maisstärke
• 15 g brauner Zucker
• 30 ml Sesamöl
• 15 ml Pflanzenöl
• 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Portion Gekochter Reis oder Nudeln, zum Servieren

Anweisungen

1. In einer großen Schüssel die Rindfleischscheiben, Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren und mindestens 15 Minuten marinieren lassen, während die Gemüse vorbereitet werden.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das marinierte Rindfleisch hinzufügen (überschüssige Marinade abgießen) und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis es braun ist. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Im gleichen Wok das Sesamöl hinzugeben. Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die geschnittene rote Paprika hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
4. Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten unter Rühren garen, bis sie leuchtend grün und zart-knackig sind.
5. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und alles für 2 Minuten gut vermengen, damit das Rindfleisch durchgeheizt wird und die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Dann von der Hitze nehmen.
7. Das Rindfleisch-Brokkoli-Wok-Gericht heiß über gekochtem Reis oder Nudeln servieren und nach Belieben mit Sesamsamen oder fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.