Gesunde Bananen-Haferkekse Voller Nährstoffe und Geschmack

Zutaten

• 2 Stück reife Bananen, zerdrückt
• 1 Tasse Haferflocken
• 0.5 Tasse Mandelmehl
• 0.25 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 0.5 Teelöffel Zimt
• 0.25 Teelöffel Muskatnuss
• 0.5 Teelöffel Backpulver
• 0.25 Teelöffel Salz
• 0.25 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (optional)
• 0.25 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel die zerdrückten Bananen, den Honig oder Ahornsirup sowie das Mandelmehl miteinander vermengen. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt und gleichmäßig ist.
3. Fügen Sie die Haferflocken, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
4. Wenn gewünscht, heben Sie vorsichtig die Zartbitterschokoladenstückchen und die gehackten Nüsse in den Teig.
5. Verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionen des Keks-Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Achten Sie darauf, einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Portionen zu lassen. Formen Sie die Kekse mit dem Löffel leicht flach, um die gewünschte Keksform zu erzielen.
6. Backen Sie die Kekse für 15-20 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
7. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse für einige Minuten darauf abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.