Herb Butter Roasted Chicken Einfaches und schmackhaftes Rezept

Zutaten

• 1 ganz Huhn (ca. 1,8-2,3 kg)
• 120 g ungesalzene Butter, weich
• 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Salbei, gehackt
• 1 Stück Zitrone, in Spalten geschnitten
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 240 ml Hühnerbrühe
• nach Belieben frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor (425°F).
2. Kräuterbutter vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3. Huhn vorbereiten: Das Huhn mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit den Fingern vorsichtig die Haut über der Brust und den Schenkeln lösen, ohne sie zu zerreißen.
4. Kräuterbutter auftragen: Nehmen Sie die Hälfte der Kräuterbutter und reiben Sie sie direkt auf das Fleisch unter der Haut. Die verbleibende Kräuterbutter großzügig über die Außenseite des Huhns verteilen.
5. Huhn füllen: Legen Sie die Zitronenspalten in die Bauchhöhle des Huhns, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
6. Für das Rösten vorbereiten: Platzieren Sie das Huhn in einer Bratform. Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Boden der Form, um das Huhn während des Röstens saftig zu halten.
7. Huhn rösten: Rösten Sie das Huhn im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde und 15 Minuten oder bis die Innentemperatur 75°C (165°F) erreicht und die Haut goldbraun ist. Das Huhn alle 20 Minuten mit der Brühe übergießen.
8. Huhn ruhen lassen: Nach dem Rösten das Huhn aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es aufschneiden. So können sich die Säfte verteilen.
9. Servieren: Das Huhn aufschneiden und mit frischer Petersilie garnieren. Sie können etwas von den Bratensäften über das Huhn träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.