Herzhafter Frühstücksauflauf mit Eiern leicht gemacht

Zutaten

• 8 Stück große Eier
• 2 Tassen Milch
• 1 Tasse gewürfelte Paprika (in verschiedenen Farben)
• 1 Tasse gehackter Spinat
• 1 Tasse gewürfelte (vorgekochte) Kartoffeln
• 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder nach Wahl)
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• optional frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform mit Olivenöl ein.
2. In einer großen Rührschüssel die Eier zusammen mit der Milch gründlich verquirlen, bis die Mischung gut geshakt ist. Fügen Sie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.
3. Legen Sie die vorgegart gewürfelten Kartoffeln gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform.
4. Verstreuen Sie die gewürfelten Paprika und den gehackten Spinat gleichmäßig über die Kartoffeln.
5. Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung über die Gemüse-Schicht, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
6. Bestreuen Sie die Oberseite des Auflaufs mit dem geriebenen Käse.
7. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis die Mitte fest und die Oberseite goldbraun ist.
8. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
9. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern, bevor Sie servieren.