Homemade Granola Bars Einfaches und Gesundes Rezept

Zutaten

• 2 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse), grob gehackt
• 0.5 Tasse Sonnenblumenkerne
• 0.5 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 0.25 Tasse Mandelbutter (oder eine Nussbutter Ihrer Wahl)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 0.5 Teelöffel Salz
• 0.5 Tasse getrocknete Früchte (Rosinen, Cranberries oder Aprikosen), gehackt
• 0.5 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie eine 20x20 cm (8x8 Zoll) große Backform mit Backpapier aus.
2. Geben Sie die Haferflocken, die gehackten Nüsse und die Sonnenblumenkerne in eine große Schüssel und vermengen Sie alles gut.
3. In einem kleinen Kochtopf erwärmen Sie bei niedriger Hitze den Honig (oder Ahornsirup) und die Mandelbutter, bis sie geschmolzen und gut miteinander vermischt sind. Rühren Sie anschließend den Vanilleextrakt, den gemahlenen Zimt und das Salz ein, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
4. Gießen Sie die Nussbuttermischung über die trockenen Zutaten und rühren Sie kräftig um, bis alles gleichmäßig bestrichen ist.
5. Falten Sie vorsichtig die getrockneten Früchte und die Zartbitterschokoladenstückchen (falls verwendet) ein.
6. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Spatels fest und gleichmäßig an.
7. Backen Sie die Riegel im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun erscheinen.
8. Lassen Sie die Granola-Riegel mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Schneidebrett transferieren.
9. Sobald sie abgekühlt sind, schneiden Sie die Riegel oder Quadrate nach Belieben. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche.