Karamell-Apfel-Käsekuchen-Keks köstlicher Genuss

Zutaten

• 2.5 Tassen Weizenmehl
• 1 Teelöffel Backnatron
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Salz
• 0.75 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse brauner Zucker, gepackt
• 0.5 Tasse Kristallzucker
• 1 großes Ei Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 8 Unzen Frischkäse, weich
• 0.5 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 großer Apfel geschält, entkernt und gewürfelt (Granny Smith oder Honeycrisp)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 0.25 Tasse brauner Zucker
• 0.25 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 0.5 Tasse Karamellsauce (fertig oder selbstgemacht)

Anweisungen

1. Karamell-Apfel-Füllung zubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gewürfelten Äpfel, den braunen Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Äpfel zart sind. Vom Herd nehmen und die Karamellsauce einrühren. Abkühlen lassen.
2. Käsekuchenfüllung herstellen: In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt miteinander vermengen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt und cremig rühren. Beiseite stellen.
3. Keksteig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backnatron, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter, braunen Zucker und Kristallzucker zu einer hellen, fluffigen Masse aufschlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und vermengen, bis gerade alles verbunden ist.
5. Kekse zusammenschichten: Den Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
6. Nehmen Sie eine kleine Portion Keksteig (ca. 1,5 Esslöffel) und drücken Sie diese in Ihrer Handfläche flach. In die Mitte etwa einen Teelöffel Käsekuchenfüllung geben und mit einem Esslöffel Karamell-Apfel-Füllung belegen. Die Ränder des Keksteigs über die Füllung klappen und zu einer Kugel formen.
7. Die Keks-Kugeln auf die vorbereiteten Backbleche setzen, mit einem Abstand von ca. 5 cm.
8. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.
9. Garnierung: Vor dem Servieren nach Belieben mit extra Karamellsauce über die abgekühlten Kekse träufeln.