Karamell-Apfel-Käsekuchen-Riegel Einfaches Rezept

Zutaten

• 1.5 Tassen Graham-Cracker-Brösel
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Packungen Frischkäse, weich (je 225 g)
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 große Eier
• 2 Tassen geschälte und gewürfelte Äpfel (bevorzugt Granny Smith oder Honeycrisp)
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 0.5 Teelöffel Muskatnuss
• 0.5 Tasse Karamellsauce (kaufmännisch oder selbstgemacht)
• nach Belieben Schlagsahne zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 160°C (325°F) vor und fetten Sie eine Backform (23x33 cm) leicht ein.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Zucker vermengen. Rühren Sie, bis eine bröselige Konsistenz entsteht, und drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform, um einen stabilen Boden zu schaffen.
3. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
4. In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer geschmeidig schlagen. Fügen Sie langsam den Kristallzucker und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie, bis alles gut miteinander verbunden ist.
5. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch, bis die Masse schön cremig ist.
6. Fügen Sie vorsichtig die gewürfelten Äpfel, gemahlenen Zimt und Muskatnuss hinzu und heben Sie alles sanft unter die Frischkäse-Mischung, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
7. Verteilen Sie die Käsekuchen-Apfelmischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden.
8. Träufeln Sie die Karamellsauce über die Oberseite der Käsekuchenmischung und verwenden Sie ein Messer oder einen Zahnstocher, um eine schicke Marmorierung zu erzeugen.
9. Backen Sie die Riegel im Ofen für 35-40 Minuten, bis die Mitte fest ist und nur noch leicht wackelt.
10. Nehmen Sie die Riegel aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen für mindestens 4 Stunden oder bis sie komplett gekühlt sind, im Kühlschrank aufbewahren.
11. Schneiden Sie die Riegel in Stücke, und garnieren Sie sie nach Belieben mit Schlagsahne und einem zusätzlichen Schuss Karamellsauce, bevor Sie sie servieren.