Kashmiri Pink Chai Rezept für perfekten Genuss

Zutaten

• 4 cups Wasser
• 2 tablespoons Grüntee-Blätter (vorzugsweise kaschmirischer Grüntee)
• 0.5 teaspoon Backsoda
• 1 cup Vollmilch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Option)
• 0.5 cup Schlagsahne (optional für Reichhaltigkeit)
• 2 tablespoons Zucker (nach Geschmack anpassen)
• 0.25 teaspoon Kardamompulver
• 1 tablespoon Gehackte Pistazien und Mandeln zum Garnieren
• 1 pinch Safranfäden (optional für Farbe und Geschmack)

Anweisungen

1. In einem Topf das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Die Grüntee-Blätter und das Backsoda hinzufügen. Das Backsoda hilft, die Farbe des Chai zu intensivieren.
3. Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Tee auf etwa die Hälfte seines ursprünglichen Volumens reduziert ist.
4. Als nächstes den Tee kräftig für ein paar Minuten aufschlagen, um ihn zu belüften und eine schaumige Textur zu erzeugen.
5. Langsam die Milch (und die Schlagsahne, falls verwendet) unter ständigem Schlagen hinzufügen. Die Farbe sollte sich in einen schönen rosa Farbton verwandeln.
6. Den Chai bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zucker und Kardamompulver hinzufügen und gut umrühren, um sie aufzulösen.
7. Nach Geschmack die Süße anpassen.
8. Den Chai durch ein feines Sieb in Tassen abseihen, um die Teeblätter zu entfernen.
9. Mit gehackten Pistazien, Mandeln und ein paar Safranfäden garnieren, wenn gewünscht.