Krosse St. Patrick’s Day Kohlrabi-Fritter mit Knoblauchsauce
Zutaten
- 500 g frischer Kohlrabi, geschält und grob geraspelt
- 1 small Zwiebel, fein gehackt
- 2 cloves Knoblauchzehen, gepresst
- 2 large Eier
- 100 g Mehl
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Paprikapulver
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 100 g Frischkäse
- 200 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Anweisungen
- In einer großen Schüssel den geraspelten Kohlrabi, die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch gut vermengen.
- Die Eier hinzufügen und gründlich unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen, dann die trockenen Zutaten zur Kohlrabi-Mischung geben und alles gut durchmischen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in das heiße Öl geben und die Fritter etwa 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun frittieren.
- Die fertig gebratenen Fritter auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Für die Knoblauchsauce den Frischkäse mit einem Löffel gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich vermischen und ggf. etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
💡 Koch-Notizen
Die Kohlrabi-Fritter auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren. Die Knoblauchsauce in einer kleinen Schale daneben servieren.