Lemon Garlic Roasted Chicken Einfaches und herzhaftes Gericht

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,8-2,3 kg)
• 60 ml Olivenöl
• 4 große Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Zitronen (eine ausgepresst, eine in Scheiben geschnitten)
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrocknet)
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 240 ml Hühnerbrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt
• 2 Karotten in Stücke geschnitten

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
2. Tupfen Sie das ganze Hähnchen mit Küchenpapier trocken, um sicherzustellen, dass die Haut knusprig wird.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen.
4. Reiben Sie die Knoblauchmischung gründlich über das Hähnchen, achten Sie darauf, auch unter die Haut zu gelangen, um den besten Geschmack zu erzielen.
5. Füllen Sie den Hohlraum des Hähnchens mit den geviertelten Zwiebeln und den Karottenstücken.
6. Legen Sie die Zitronenscheiben sowohl auf als auch in das Hähnchen, um zusätzlichen Geschmack zu erzeugen.
7. Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Boden einer Bratpfanne, um das Hähnchen während des Garens feucht zu halten.
8. Setzen Sie das Hähnchen vorsichtig mit der Brustseite nach oben in die Bratpfanne.
9. Rösten Sie das Hähnchen im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde und 15 Minuten, oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Schenkels 75°C erreicht. Bestreichen Sie das Hähnchen alle 30 Minuten mit dem aus der Pfanne austretenden Saft für zusätzlichen aromatischen Geschmack.
10. Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es anschneiden. So können sich die Säfte verteilen.