Lemon Herb Chicken Sheet Pan Dinner Einfach und Lecker

Zutaten

• 4 Stück Hautlose, knochenlose Hühnchenschenkel
• 2 mittel Zucchini, in Halbmonde geschnitten
• 1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Stück rote Zwiebel, in Wedges geschnitten
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 60 ml Olivenöl
• 1 Stück Saft und Abrieb von 1 großen Zitrone
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Belieben Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
2. Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen.
3. Hühnchen marinieren: Fügen Sie die Hühnchenschenkel zur Schüssel hinzu und sorgen Sie dafür, dass sie gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Lassen Sie das Hühnchen mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen können.
4. Gemüse vorbereiten: Während das Hühnchen mariniert, schneiden Sie die Zucchini, die rote Paprika, die Kirschtomaten und die rote Zwiebel.
5. Blech anrichten: Legen Sie die marinierten Hühnchenschenkel in die Mitte eines großen Backblechs. Umgeben Sie das Hühnchen mit den vorbereiteten Gemüsesorten.
6. Drizzeln und Vermengen: Gießen Sie die verbleibende Marinade über das Gemüse und wenden Sie alles vorsichtig, bis es gleichmäßig beschichtet ist.
7. Backen: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 25-30 Minuten lang, oder bis das Hühnchen vollständig durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 75°C/165°F erreichen) und das Gemüse zart ist.
8. Servieren: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Garnieren Sie es mit frischer Petersilie.