Lime Cilantro Rice frischer Genuss für jeden Tag

Zutaten

• 1 Tasse Langkornreis (Jasmin- oder Basmati-Reis)
• 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 Stück Schale von Limette
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 0.25 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
• nach Geschmack Salz
• 0.25 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)

Anweisungen

1. Spüle den Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und sorgt für fluffigen Reis.
2. Gib den abgespülten Reis und die Gemüsebrühe (oder Wasser) in einen mittelgroßen Topf. Füge das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und eine Prise Salz hinzu. Bring die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
3. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
4. Nimm den Topf vom Herd und lass ihn für weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
5. In einer kleinen Schüssel vermische den Limettensaft, die Limettenschale, das Olivenöl und eventuell zusätzliches Salz nach Geschmack.
6. Gieße die Limettenmischung über den fluffigen Reis und füge den frisch gehackten Koriander hinzu. Optional: Rühre die roten Paprikaflocken ein, um eine scharfe Note zu erhalten.
7. Mische alles vorsichtig, bis der Reis gleichmäßig mit der Limetten- und Koriandermischung bedeckt ist.