Mediterranean Spinach Grilled Cheese Köstliche Idee

Zutaten

• 4 slices Vollkornbrot
• 1 cup frischer Spinat, gehackt
• 1 2 cup Feta-Käse, zerbröselt
• 1 2 cup Mozzarella-Käse, gerieben
• 1 4 cup getrocknete Tomaten, gehackt
• 2 tablespoons Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
• 2 tablespoons Olivenöl
• 1 tablespoon frisches Basilikum, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum)
• to taste Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. In einer Schüssel den gehackten Spinat, Feta-Käse, Mozzarella-Käse, getrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und Basilikum vermengen. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Während die Pfanne warm wird, das restliche Olivenöl auf einer Seite jeder Brotscheibe verteilen.
4. Zwei Brotscheiben mit der Ölseite nach unten in die Pfanne legen und die Hälfte der Spinat- und Käsemischung gleichmäßig auf jede Scheibe löffeln.
5. Die restlichen Brotscheiben mit der Ölseite nach oben darauflegen, um zwei Sandwiches zu bilden.
6. Die Sandwiches etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
7. Aus der Pfanne nehmen, in der Mitte durchschneiden und warm servieren.