Mini Crème Brûlée Cheesecakes Köstlicher Genuss

Zutaten

• 1 Tasse Graham-Cracker-Brösel
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 225 g Frischkäse, weich
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 2 große Eier
• 60 ml Schlagsahne
• 50 g Brauner Zucker (für das Topping)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Mischen Sie die Graham-Cracker-Brösel und die geschmolzene Butter in einer Schüssel und drücken Sie die Mischung in eine Muffinform.
2. Backen Sie die Kruste für 5-7 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist, und lassen Sie sie abkühlen.
3. In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker glatt und cremig schlagen. Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und weiter mixen. Zum Schluss die Schlagsahne hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
5. Gießen Sie die Käsekuchenmischung gleichmäßig über die Kruste in der Muffinform und backen Sie sie für 20-25 Minuten, bis sie fest, aber in der Mitte leicht wackelig ist.
6. Lassen Sie die Cheesecakes auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie sie dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
7. Vor dem Servieren eine dünne Schicht braunen Zucker auf jede Cheesecake-Haube streuen und mit einem Brenner karamellisieren.