No Bake Maple Pecan Energy Bars für gesunde Energie

Zutaten

• 1 Tasse rohe Pekannüsse
• 1 Tasse Haferflocken
• 0.5 Tasse Mandelbutter
• 0.33 Tasse reiner Ahornsirup
• 0.25 Tasse Chiasamen
• 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.25 Teelöffel Salz
• 0.33 Tasse getrocknete Cranberries oder Rosinen (optional)
• 0.25 Tasse dunkle Schokoladenstückchen (optional)

Anweisungen

1. Gib die rohen Pekannüsse in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie fein gehackt sind, jedoch darauf achten, dass sie nicht zu Mehl werden.
2. In einer großen Schüssel vermische die gehackten Pekannüsse, Haferflocken, Chiasamen und das Salz gut miteinander.
3. In einer separaten Schüssel die Mandelbutter, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Gieße die Mandelbutter-Mischung über die trockenen Zutaten und mische alles, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
5. Füge, falls gewünscht, die getrockneten Cranberries oder Rosinen sowie die dunklen Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus und lasse dabei ausreichend Überhang, um die Riegel später einfach herausnehmen zu können.
7. Übertrage die Mischung in die vorbereitete Form und drücke sie mit deinen Händen oder einem Spatel gleichmäßig und fest herunter.
8. Stelle die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder bis die Mischung fest genug ist, um geschnitten zu werden.
9. Nach dem Kühlen, ziehe die Energie Riegel mithilfe des überhängenden Backpapiers aus der Form und schneide sie in die gewünschte Größe.