Nussfreie Granola-Riegel einfacher gesund genießen

Zutaten

• 2 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse Puffreis
• 1 Tasse Sonnenblumenkerne
• 0.5 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
• 0.5 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 0.25 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 0.25 Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.5 Teelöffel Zimt
• 0.25 Teelöffel Salz
• 0.5 Tasse Trockenfrüchte (wie Cranberries oder Rosinen) oder Schokoladenstückchen (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und legen Sie eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus, wobei Sie etwas Überhang lassen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
2. Geben Sie in eine große Schüssel die Haferflocken, den Puffreis, die Sonnenblumenkerne, die Kokosraspeln und das Salz. Verrühren Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
3. In einer separaten Schüssel, vermengen Sie den Honig (oder den Ahornsirup), das Apfelmus, das geschmolzene Kokosöl, den Vanilleextrakt und den Zimt mit einem Schneebesen, bis die Mischung gut verbunden ist.
4. Gießen Sie die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten und rühren Sie gründlich um, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
5. Falls gewünscht, heben Sie die Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen vorsichtig unter, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.
6. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und verwenden Sie die Rückseite eines Spatels, um die Mischung fest und gleichmäßig hineinzudrücken.
7. Backen Sie die Riegel im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.
8. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie die Riegel vollständig in der Form auskühlen. Nutzen Sie den Überhang des Backpapiers, um die Granola-Riegel nach dem Abkühlen herauszuheben.
9. Schneiden Sie die Masse in Riegel oder Quadrate und lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter für Snacks über die Woche hinweg.