Peanut Butter Oatmeal Cookies einfache Rezeptidee

Zutaten

• 1 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1 Tasse Haferflocken (gerollt)
• 0.5 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
• 0.5 Tasse Kristalzucker
• 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.5 Teelöffel Natron
• 0.25 Teelöffel Salz
• 1 großes Ei Ei
• 0.5 Tasse Zartbitterschokolade, gehackt (optional)
• 0.25 Tasse gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse, optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel die cremige Erdnussbutter, den braunen Zucker und den Kristalzucker gut vermengen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
3. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zu der Mischung hinzu und schlagen Sie alles gut zusammen, bis es vollständig eingearbeitet ist.
4. In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Natron und das Salz gründlich mischen. Fügen Sie diese trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.
5. Wenn gewünscht, heben Sie die gehackte Zartbitterschokolade und die gehackten Nüsse unter, um zusätzlichen Biss und Geschmack zu verleihen.
6. Mit einem Esslöffel oder einem Keksportionierer die gleichmäßig großen Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei ausreichend Platz zwischen den einzelnen Keksen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
7. Jeden Keks vorsichtig mit der Rückseite einer Gabel oder Ihren Fingern leicht flach drücken, um eine ansprechende Form zu schaffen.
8. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte kann etwas weich aussehen, aber sie festigen sich beim Abkühlen.
9. Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.