Pineapple Fried Rice Einfache und leckere Zubereitung

Zutaten

• 2 Tassen gekochter Jasminreis (am besten kalt)
• 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
• 0.5 Tasse Erbsen und Karotten (gefroren oder frisch)
• 0.5 Tasse rote Paprika, gewürfelt
• 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 0.25 Tasse Cashews (optional, für den Crunch)
• nach Bedarf Frischer Koriander zur Garnierung

Anweisungen

1. Vorbereitung: Stelle sicher, dass dein Jasminreis gekocht und abgekühlt ist. Dies verhindert, dass der Reis beim Braten matschig wird.
2. Frühlingszwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 1-2 Minuten lang an, bis sie duften.
3. Ananas und Gemüse hinzufügen: Gib die gewürfelte Ananas, die Erbsen, Karotten, die gewürfelte rote Paprika und den geriebenen Ingwer dazu. Rühre alles gut um und koche es für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse zart ist und die Ananas leicht karamellisiert wurde.
4. Reis einarbeiten: Schiebe die Ananas-Gemüse-Mischung an den Rand der Pfanne und gebe den kalten Reis in die freie Fläche. Beträufle den Reis mit der Sojasauce und dem Sesamöl. Mische den Reis mit der Gemüse-Mischung, sodass sich die Aromen gut verbinden. Koche alles gemeinsam für etwa 5 Minuten, während du häufig umrührst, bis es gut durchgewärmt ist.
5. Würzen: Probiere die Mischung und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Falls gewünscht, füge die Cashews hinzu, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.
6. Garnieren und Servieren: Nach dem Mischen und Erhitzen vom Herd nehmen. Garniere das Gericht mit frischem Koriander bevor du es servierst.