Regenbogen Gemüse Sushi Rolls Einfach und Köstlich

Zutaten

• 2 Tassen Sushi-Reis
• 3 Tassen Wasser
• 0.25 Tasse Reisessig
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Blätter Nori (Seetang)
• 1 kleine Gurke, in feine Streifen geschnitten
• 1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen geschnitten
• 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
• 0.5 Paprika (rot oder gelb), in dünne Streifen geschnitten
• 0.5 Tasse lila Kohl, fein gehackt
• nach Geschmack geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
• nach Geschmack Sojasoße (zum Dippen)

Anweisungen

1. Spülen Sie den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und mit 3 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
2. Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermengen und so lange rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Diese Mischung vorsichtig unter den gekochten Reis heben. Verbreiten Sie den Reis auf einem großen Teller oder Blech, damit er etwas abkühlen kann.
4. Sobald der Reis kühl genug ist, um ihn zu handhaben, legen Sie ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambus-Sushi-Matte. Befeuchten Sie Ihre Hände, um ein Kleben zu vermeiden, und verteilen Sie etwa 1/2 Tasse Reis gleichmäßig über das Nori, wobei Sie oben einen 2,5 cm breiten Rand freilassen.
5. Legen Sie Gurke, Karotte, Avocado, Paprika und Kohl in einer Reihe über die Mitte des Reises.
6. Verwenden Sie die Sushi-Matte, um den Sushi-Rollen fest von sich wegzurollen, dabei leicht andrücken, um einen Zylinder zu formen. Die Kante des Noriblattes mit etwas Wasser versiegeln.
7. Wiederholen Sie die Schritte mit den verbleibenden Nori-Blättern und Füllungen.
8. Sobald alle Rollen zubereitet sind, schneiden Sie jede Rolle mit einem scharfen Messer in 6-8 Stücke. Wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten mit einem feuchten Tuch ab, um saubere Scheiben zu erhalten.
9. Die Sushi-Rollen mit gerösteten Sesamsamen garnieren.