Röstaromen mit Roasted Tomato Burrata Pasta genießen

Zutaten

• 340 g Pasta (z.B. Penne oder Farfalle)
• 2 Schalen Kirschtomaten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
• 0.25 Teelöffel Chiliflocken
• 1 Tasse frische Basilikumblätter, grob zerrissen
• 225 g Burrata-Käse
• 1 Zitrone Zitronenschale
• nach Bedarf Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Anweisungen

1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
2. Lege die Kirschtomaten auf ein Backblech und vermische sie mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Chiliflocken. Verteile die Tomaten gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem Blech und röste sie im Ofen für 20-25 Minuten, bis sie aufplatzen und leicht karamellisieren.
3. Während die Tomaten im Ofen sind, koche die Pasta in einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist. Hebe dabei 1 Tasse des Nudelwassers auf, bevor du die Pasta abgießt.
4. Gib die gekochte Pasta zurück in den Topf und füge die gerösteten Tomaten (inklusive der Säfte vom Backblech) sowie den verbleibenden Esslöffel Olivenöl hinzu. Vermenge alles gut, damit die Pasta gleichmäßig beschichtet ist.
5. Sollte die Pasta zu trocken erscheinen, füge nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzu, bis du die gewünschte Cremigkeit erreicht hast.
6. Mische behutsam die zerrissenen Basilikumblätter und die Zitronenschale unter die Pasta, um einen frischen Geschmack zu erzielen.
7. Serviere die Pasta in Schalen und lege auf jede Portion großzügig Burrata-Käse. Die Wärme der Pasta lässt den Käse leicht schmelzen.
8. Kröne das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und, falls gewünscht, zusätzlichem Basilikum.