Schokoladen-Espresso-Energie-Bällchen gesunde Snacks

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken (ungesüßt)
• 0.5 Tasse Mandelbutter
• 0.25 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Esslöffel Instant-Espresso-Pulver
• 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.25 Teelöffel Meersalz
• 0.25 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
• 0.25 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse)

Anweisungen

1. In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, Mandelbutter, Honig (oder Ahornsirup), Kakaopulver, Instant-Espresso-Pulver, Vanilleextrakt und das Meersalz gründlich vermengen.
2. Rühren Sie alles gut durch, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
3. Fügen Sie die Zartbitterschokoladenstückchen und die gehackten Nüsse hinzu und rühren Sie diese gut unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Mit den Händen kleine, etwa 2,5 cm große Bällchen aus der Mischung formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
5. Nachdem alle Bällchen geformt wurden, für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fest werden.
6. Nach dem Kühlen die Energie-Bällchen in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank für längere Haltbarkeit aufbewahren.