Schokoladenüberzogene Erdbeer-Brownies köstlicher Genuss

Zutaten

• 1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Tassen Kristallzucker
• 4 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 1/4 Teelöffel Salz
• 1 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Anweisungen

1. Ofen Vorheizen: Heizt euren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fettet eine Backform von 23x33 cm ein oder legt sie mit Backpapier aus, um das Herausnehmen der Brownies zu erleichtern.
2. Nasse Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Kristallzucker verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gründlich umrühren. Den Vanilleextrakt hinzugeben und nochmals gut vermengen.
3. Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver durch ein Sieb geben. Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen vermeiden!
4. Erdbeeren Unterheben: Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter den Brownieteig heben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
5. Brownies Backen: Den Brownieteig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, größtenteils sauber herauskommt (ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung).
6. Schokoladentopping Vorbereiten: Während die Brownies abkühlen, die Schokoladenstückchen zusammen mit dem Pflanzenöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. In 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren, bis die Mischung vollständig geschmolzen und glatt ist.
7. Brownies Bedecken: Sobald die Brownies leicht abgekühlt sind (nach etwa 10 Minuten), die geschmolzene Schokolade über die Oberseite gießen und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen.
8. Kühlen: Die Brownies für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
9. Schneiden und Servieren: Nachdem die Schokolade ausgehärtet ist, die Brownies in Quadrate schneiden und servieren.