Scotch Eggs Rezept für köstliche Genussmomente

Zutaten

• 4 große Eier
• 250 g Wurstfleisch (z. B. Brühe oder Mett)
• 50 g Paniermehl
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel Senf
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 250 g Mehl zum Wälzen
• nach Bedarf Öl zum Frittieren

Anweisungen

1. Die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser für 6–7 Minuten kochen, um sie wachsweich zu machen. Danach in Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.
2. Die gekochten Eier vorsichtig schälen und zur Seite stellen.
3. In einer Schüssel das Wurstfleisch mit Senf, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen.
4. Jedes Ei gleichmäßig mit einer Schicht der Wurstmasse umhüllen, darauf achten, dass das gesamte Ei bedeckt ist.
5. Die umhüllten Eier zuerst in Mehl wenden, anschließend in einen verquirlten Ei und zum Schluss im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Eier vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 5–6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.