Sesame Garlic Green Bean Stir Fry Schnelles Rezept

Zutaten

• 450 g frische grüne Bohnen, geputzt
• 3 Esslöffel Sesamöl
• 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• 2 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Geschmack gehackte Frühlingszwiebeln zur Garnitur

Anweisungen

1. Beginnen Sie mit dem Blanchieren der grünen Bohnen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie hellgrün und zart-knackig sind. Anschließend die Bohnen abgießen und schnell in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Nach dem Abkühlen erneut abgießen und beiseite stellen.
2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und dünsten Sie sie 30 Sekunden lang, bis sie duften.
3. Geben Sie die blanchierten grünen Bohnen in die Pfanne und rühren Sie gut, sodass sie gleichmäßig mit dem Knoblauch-Ingwer-Öl überzogen sind. Lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
4. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und Honig oder Ahornsirup vermengen. Gießen Sie diese Mischung über die grünen Bohnen und werfen Sie alles gut zusammen. Kochen Sie für weitere 2 Minuten, damit sich die Aromen gut vermischen.
5. Vom Herd nehmen und die gerösteten Sesamsamen über das Stir-Fry streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Übertragen Sie das Gericht auf eine Servierplatte und garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln.