Sheet-Pan Maple Dijon Pork Tenderloin und Rosenkohl

Zutaten

• 450 g Hühnerbrustfilets
• 450 g Rosenkohl, halbiert
• 60 ml reiner Ahornsirup
• 60 ml Dijon-Senf
• 30 ml Olivenöl
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 0.25 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)

Anweisungen

1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
2. In einer kleinen Schüssel, verquirle den Ahornsirup, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, Olivenöl, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken (wenn verwendet), bis eine glatte Marinade entsteht.
3. Lege die Hühnerbrustfilets in einen Gefrierbeutel oder eine flache Form. Gieße die Hälfte der Marinade über das Hühnchen, während die andere Hälfte für später aufbewahrt wird. Verschließe den Beutel oder decke die Form ab und lasse das Hühnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
4. Während das Hühnchen mariniert, bereite die Rosenkohl vor, indem du die Enden kürzt und sie halbierst. Lege die Rosenkohlhälften auf ein großes Backblech.
5. Nimm das marinierte Hühnchen aus dem Kühlschrank und lege es zusammen mit den Rosenkohlhälften auf das Backblech.
6. Träufle die reservierte Marinade über das Hühnchen und die Rosenkohlhälften für zusätzlichen Geschmack.
7. Röste das Ganze im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis das Hühnchen eine Innentemperatur von 75°C erreicht hat und der Rosenkohl zart und karamellisiert ist.
8. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Gericht etwa 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
9. Serviere das Gericht warm, beträufelt mit der restlichen Sauce vom Backblech.
10. Präsentationstipps: Serviere das Hühnchen und die Rosenkohlhälften auf einer großen Platten. Träufle etwas zusätzlichen Ahornsirup darüber für eine süße Note und garniere das Gericht mit frischem Thymian für einen ansprechenden Look und Duft.