Sheet-Pan Miso Glazed Salmon and Veggies Rezept lecker

Zutaten

• 4 Stück Lachsfilets
• 3 Esslöffel weiße Misopaste
• 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 2 Tassen Brokkoli-Röschen
• 1 Tasse Zuckerschoten
• 1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Geschmack Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anweisungen

1. Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
2. Marinade Vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Misopaste, den Honig (oder Ahornsirup), die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig und den geriebenen Ingwer glatt rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Lachs Marinieren: Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Schüssel und gießen Sie die Hälfte der Misomarinade darüber. Stellen Sie sicher, dass jedes Filet gut bedeckt ist. Lassen Sie den Lachs etwa 15 Minuten marinieren, während Sie das Gemüse vorbereiten.
4. Gemüse Vorbereiten: Nehmen Sie ein großes Backblech und fügen Sie die Brokkoli-Röschen, Zuckerschoten und die roten Paprikastreifen hinzu. Träufeln Sie das Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie das Gemüse so, dass es gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
5. Anrichten und Backen: Schieben Sie das Gemüse an den Rand des Backblechs und legen Sie die marinierten Lachsfilets in die Mitte. Löffeln Sie die restliche Marinade über die Lachsfilets.
6. Backen: Platzieren Sie das Backblech im vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15-20 Minuten lang, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, während das Gemüse zart und knackig bleibt.
7. Garnieren und Servieren: Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Bestreuen Sie das Gericht mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verleihen.