Süß-scharfer Knoblauch-Lachs gesund und schmackhaft

Zutaten

• 4 Stück Lachsfilets
• 60 ml süße Chilisauce
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
• 1 Esslöffel Limettensaft
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Geschmack Frisch gehackte Frühlingszwiebeln für die Garnitur
• nach Geschmack Sesamsamen für die Garnitur

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel die süße Chilisauce, den gehackten Knoblauch, den Honig, die Sojasauce, den geriebenen Ingwer und den Limettensaft gut verquirlen. Dies wird Ihre Marinade.
2. Die Lachsfilets in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schüssel legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut einziehen können.
3. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen und die Marinade für später aufbewahren. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann das Olivenöl gleichmäßig auf jedes Filet träufeln.
6. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt und vollständig durchgegart ist.
7. Während der Lachs backt, die zurückbehaltene Marinade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, damit sie leicht eindickt.
8. Sobald der Lachs gar ist, ihn aus dem Ofen nehmen und die dickflüssige Marinade mit einem Pinsel auf die Filets auftragen.
9. Den Lachs mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren, bevor Sie servieren.