Süßliche Zimt-Zucker Brezel Häppchen Einfach zubereiten

Zutaten

• 1.5 Tassen warmes Wasser (43°C bis 46°C)
• 1 Päckchen Trockenhefe (2 ¼ Teelöffel)
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 4 Tassen Weizenmehl (Typ 550)
• 0.5 Teelöffel Salz
• 0.25 Tasse Natron
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 0.5 Tasse Kristallzucker (für die Beschichtung)
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• nach Geschmack grobes Meersalz, zum Bestreuen

Anweisungen

1. In einer großen Rührschüssel das warme Wasser, die Hefe und 2 Esslöffel Zucker gut vermengen. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
2. Füge das Mehl und das Salz zur Hefemischung hinzu. Rühre so lange, bis ein Teig entsteht. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücke ihn sanft zusammen und teile ihn in kleine Stücke (ca. 2,5 cm groß). Rolle jedes Stück zu einem langen Strang und forme es zu einer Brezel oder Kugel.
6. Bereite eine Natronlösung vor, indem du 10 Tassen Wasser zum Kochen bringst und das Natron hinzufügst.
7. Lasse die Brezelhäppchen vorsichtig für etwa 30 Sekunden in die kochende Natronlösung gleiten. Entferne sie mit einem Schaumlöffel und lege sie auf die vorbereiteten Backbleche.
8. Bestreiche die Oberseiten der Brezelhäppchen großzügig mit der geschmolzenen Butter.
9. Vermische in einer kleinen Schüssel den restlichen ½ Tasse Zucker mit dem Zimt. Streue diese Mischung gleichmäßig über die Brezelhäppchen.
10. Vor dem Backen leicht grobes Meersalz über die Häppchen streuen.
11. Backe die Brezelhäppchen für 12 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz auf einem Kuchengitter abkühlen.