Tanghulu Chinesische Süßigkeit für fruchtigen Genuss

Zutaten

• 300 g kleine Äpfel oder andere Früchte wie Erdbeeren, Trauben, Kiwis
• 200 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• nach Bedarf Holzspieße

Anweisungen

1. Früchte vorbereiten: Die Äpfel gründlich waschen und den Stiel entfernen. Wenn du Erdbeeren oder Trauben verwendest, diese ebenfalls gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Früchte können auf Holzspieße gesteckt werden, um die Handhabung zu erleichtern.
2. Zuckersirup zubereiten: In einem kleinen Topf Zucker, Wasser und Zitronensaft miteinander vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Zucker kochen: Sobald das Gemisch kocht, die Hitze erhöhen und ohne Rühren weiterkochen, bis das Thermometer eine Temperatur von 150°C (harter Ball) erreicht (ca. 8-10 Minuten). Alternativ kannst du eine kleine Menge der Mischung in kaltes Wasser geben – bildet sich ein fester Tropfen, ist die Mischung bereit.
4. Früchte kandieren: Die vorbereiteten Früchte schnell in den heißen Zuckersirup tauchen, sodass sie gut bedeckt sind. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen, sodass sie nicht zusammenkleben.
5. Abkühlen lassen: Lasse die Früchte für etwa 30 Minuten abkühlen und die Zuckerschicht aushärten.