Teriyaki Chicken Bowls Gesunde und schmackhafte Mahlzeit

Zutaten

• 2 Stück Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
• 1 Tasse Vollkornreis
• 1 Viertel Tasse natriumarme Sojasauce
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• 1 Stück Karotte, in feine Streifen geschnitten
• 1 halb Paprika, dünn geschnitten
• 1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)
• 1 Stück Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Reis Kochen: In einem mittelgroßen Topf den Vollkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Normalerweise dauert es etwa 35-40 Minuten, bis er zart ist.
2. Hühnchen-Marinade Vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Honig, den Reisessig, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer gut miteinander vermischen, bis alles gut verbunden ist.
3. Hühnchen Marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in eine flache Schüssel oder einen Zip-Beutel legen. Die Marinade über das Hühnchen gießen, sodass es gut bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten, besser bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, um maximalen Geschmack zu erzielen.
4. Gemüse Anbraten: Während das Hühnchen mariniert, eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen Spritzer Wasser oder einen Hauch Olivenöl hinzufügen und dann Brokkoli, Karotten und Paprika dazugeben. Ca. 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse knackig zart ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
5. Hühnchen Garen: In derselben Pfanne das marinierte Hähnchen (Marinade verwerfen) bei mittlerer Hitze hinzufügen und etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite garen, bis das Hühnchen durchgegart ist und eine goldbraune Glasur hat. Die Innentemperatur sollte 75 °C erreichen.
6. Hühnchen Schneiden: Nach dem Garen das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Streifen geschnitten wird.
7. Schalen Zusammenstellen: In Servierschalen mit einer Schicht Vollkornreis beginnen. Jede Schale mit den geschnittenen Hühnchenstreifen, dem sautierten Gemüse und einem Spritzer Sesamsamen toppen.
8. Garnieren: Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln abschließen, um zusätzliches Knuspern und Geschmack hinzuzufügen.