Veggie Loaded Fried Rice Gesunde und einfache Mahlzeit

Zutaten

• 2 Tassen gekochter Jasminreis
• 1 Tasse gemischte Paprika, gewürfelt
• 1 Tasse Karotten, fein gehackt
• 1 Tasse Zuckerschoten, in Scheiben geschnitten
• 0.5 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass der gekochte Jasminreis kalt ist, um zu verhindern, dass er beim Braten matschig wird. Hacken Sie das Gemüse und stellen Sie es beiseite.
2. Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Bratpfanne oder im Wok das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze, bis es zu schimmern beginnt.
3. Aromaten anbraten: Fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne hinzu. Braten Sie alles 1-2 Minuten lang an, bis die Aromen verströmen und die Zwiebel glasig wird.
4. Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gemischten Paprika, die Karotten und die Zuckerschoten in die Pfanne. Kochen Sie das Gemüse etwa 3-4 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis es leicht zart, jedoch noch knackig ist.
5. Reis einarbeiten: Schieben Sie das Gemüse zur Seite der Pfanne und geben Sie den kalten Jasminreis in die Mitte. Mit einem Spatel lösen Sie eventuelle Klumpen und vermischen den Reis gründlich mit dem Gemüse.
6. Würzen: Träufeln Sie die Sojasauce und das Sesamöl über die Reis-Gemüse-Mischung. Rühren Sie alles gut um, bis der Reis durchgewärmt ist, etwa 2–3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Letzte Handgriffe: Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und vermischen Sie alles gut. Von der Hitze nehmen.
8. Heiß servieren: Verteilen Sie den Gemüsebratreis in Schalen oder auf Tellern.
9. Lassen Sie sich Ihren Gemüsegeladenen Bratreis schmecken!