Würzige Kichererbsen-Wraps Einfach und Schnelle Zubereitung

Zutaten

• 425 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 0.5 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 Tasse Baby-Spinatblätter
• 1 mittelgroße Avocado, in Scheiben geschnitten
• 0.5 Tasse geraspelte Karotten
• 0.25 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 4 Stück Vollkorn-Tortillas
• 0.25 Tasse Tahinisauce oder Hummus zum Bestreichen
• nach Geschmack Frischer Koriander und Limettenspalten zum Garnieren

Anweisungen

1. In einer Rührschüssel die Kichererbsen mit einer Gabel leicht zerdrücken, sodass einige ganze Kichererbsen für die Textur übrig bleiben.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerdrückten Kichererbsen, den geräucherten Paprika, den gemahlenen Kreuzkümmel, den Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen, und etwa 5-7 Minuten kochen lassen.
3. Während die Kichererbsen kochen, die Zutaten für die Wraps vorbereiten: Avocado in Scheiben schneiden, Karotten raspeln und die rote Zwiebel dünn schneiden.
4. Sobald die Kichererbsenmischung fertig ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Die Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne 1-2 Minuten auf jeder Seite erwärmen.
5. Um jeden Wrap zusammenzustellen, eine Schicht Tahinisauce oder Hummus auf jede Tortilla streichen. Eine Handvoll Baby-Spinat in die Mitte legen, gefolgt von einer großzügigen Portion der würzigen Kichererbsen-Mischung, Avocadoscheiben, geraspelten Karotten und rotem Zwiebel.
6. Die Seiten der Tortilla einklappen und dann eng von unten nach oben aufrollen.
7. Jeden Wrap diagonal halbieren und sofort servieren, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten zur Seite.
8. Präsentationstipps: Legen Sie die Wraps auf einen großen Teller und dekorieren Sie sie mit zusätzlichen Limettenspalten und ein paar Korianderblättern für einen frischen Look.