Würzige Knoblauch-Edamame-Pfanne mit frischem Gemüse

Zutaten

• 2 Tassen geschälte Edamame (frisch oder gefroren)
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
• 1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Tasse Zuckerschoten
• 1-2 Esslöffel Sojasauce (geringer Natriumgehalt)
• 1 Esslöffel Chilipaste (nach Geschmack anpassen)
• 1 Teelöffel Honig oder Agavensirup
• 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt
• nach Belieben Sesamsamen zum Garnieren
• nach Belieben Frischer Koriander zur Garnierung (optional)

Anweisungen

1. Edamame vorbereiten: Wenn gefrorene Edamame verwendet werden, diese in einem Topf mit kochendem Wasser 3-5 Minuten lang garen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Aromastoffe andünsten: Den gehackten Knoblauch und Ingwer in das Öl geben und 1-2 Minuten lang anbraten, bis sie duften.
4. Gemüse hinzufügen: Die geschnittene rote Paprika und die Zuckerschoten einrühren und weitere 3-4 Minuten garen, bis sie weich, aber noch knackig sind.
5. Zutaten kombinieren: Die gekochten Edamame in die Pfanne geben. Die Sojasauce, Chilipaste und Honig (oder Agave) darüberträufeln und gut vermischen.
6. Pfannenrühren: Alles für zusätzliche 2-3 Minuten braten, um die Aromen zu vereinen und die Edamame durchzuwärmen.
7. Garnieren und Servieren: Vom Herd nehmen und mit den gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Koriander nach Belieben hinzufügen. Warm servieren.
8. Serviervorschläge: Servieren Sie die Edamame-Pfanne in kleinen Schalen und garnieren Sie sie mit weiteren Sesamsamen und frischem Koriander für zusätzliches Aroma und Farbe.