Schmackhafte Spicy Shrimp Tacos mit Mango Salsa

Zutaten

• 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Paprika
• 0.5 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 8 Stück kleine Maistortillas
• 1 Tasse rote Kohl, fein geschnitten
• nach Geschmack Frischer Koriander, zum Garnieren
• 1 Stück reife Mango, gewürfelt
• 0.5 Stück rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Stück Jalapeño, entkernt und fein gehackt
• 1 Stück Saft von Limette
• nach Geschmack Salz

Anweisungen

1. Garnelen vorbereiten: In einer Schüssel das Olivenöl, Chilipulver, Paprika, Cayennepfeffer, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Garnelen hinzufügen und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig mariniert sind. Für etwa 15 Minuten ziehen lassen, während du die Salsa zubereitest.
2. Mango-Salsa zubereiten: In einer separaten Schüssel die gewürfelte Mango, rote Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft und eine Prise Salz vermengen. Vorsichtig umrühren und abschmecken; nach Bedarf Salz oder Limette anpassen. Beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Garnelen kochen: Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, die marinierten Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen. Etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis die Garnelen rosa und leicht angebraten sind. Von der Hitze nehmen.
4. Tortillas erwärmen: In einer separaten trockenen Pfanne die Maistortillas etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, damit sie geschmeidig werden.
5. Tacos zusammenstellen: Auf jede Tortilla eine Schicht roten Kohl legen. Mit einer großzügigen Portion würziger Garnelen toppen und mit einem Löffel Mango-Salsa verfeinern.
6. Garnieren und servieren: Jeden Taco mit frischem Koriander bestreuen. Sofort mit Limettenschnitten an der Seite servieren für einen zusätzlichen spritzigen Kick.