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Für die perfekten Brezelbissen brauchst du diese Grundzutaten: - 1 Tasse warmes Wasser (ca. 43°C) - 1 Esslöffel Zucker - 2 Teelöffel Instanthefe - 3 Tassen Weizenmehl (Type 550) - 1 Teelöffel Salz - ¼ Tasse Backnatron (zum Kochen) - ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen Diese Zutaten sind wichtig, um den Teig perfekt zu machen. Die Hefe bringt ihn zum Aufgehen, während das Mehl für die Struktur sorgt. Du kannst deine Brezelbissen noch besser machen mit diesen Zutaten: - ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse - 2 Teelöffel Knoblauchpulver - 1 Teelöffel getrocknete Petersilie - Grobes Meersalz zum Bestreuen Der Parmesan gibt einen tollen Geschmack. Knoblauchpulver und Petersilie bringen Aroma und Farbe. Das grobe Meersalz macht die Brezelbissen besonders lecker. Um die Brezelbissen gut zuzubereiten, brauchst du einige Küchenhelfer: - Eine große Schüssel für den Teig - Einen Holzlöffel oder deine Hände zum Kneten - Ein Küchentuch zum Abdecken des Teigs - Einen Schaumlöffel für das Wasserbad - Ein Backpapier für das Auslegen des Tellers Diese Helfer machen die Zubereitung einfacher und schneller. So gelingen deine Brezelbissen sicher! Zuerst mache ich den Teig. Ich nehme eine große Schüssel und gebe warmes Wasser, Zucker und Instanthefe hinein. Ich lasse die Mischung für etwa fünf Minuten ruhen. Sie wird schaumig. Danach füge ich langsam Weizenmehl und Salz hinzu. Ich rühre mit einem Holzlöffel oder meiner Hand, bis der Teig entsteht. Dann knete ich den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa fünf Minuten. Er sollte glatt und elastisch sein. Jetzt lege ich den Teig in eine gefettete Schüssel. Ich decke ihn mit einem Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen. Der Teig sollte sich verdoppeln. Während der Teig ruht, koche ich in einem großen Topf vier Tassen Wasser. Ich füge das Backnatron hinzu. Achtung, die Mischung schäumt! Das ist normal und wichtig für die Brezelbissen. Ich warte, bis das Wasser kocht, während ich die Luftfritteuse auf 190°C vorheize. Wenn der Teig bereit ist, drücke ich ihn herunter und teile ihn in zwölf gleichgroße Stücke. Jedes Stück forme ich zu einem Strang und schneide es in mundgerechte Stücke. Jetzt kommen die Brezelbissen ins Backnatronwasser. Ich gebe sie vorsichtig für etwa 30 Sekunden hinein. Mit einem Schaumlöffel nehme ich sie heraus und lege sie auf einen Teller mit Backpapier. Ich bestreiche die Brezelbissen mit geschmolzener Butter. Dann bestreue ich sie mit Parmesan-Käse, Knoblauchpulver und getrockneter Petersilie. Jetzt lege ich sie in den Luftfritteusenkorb. Ich koche sie in Chargen, wenn nötig. Sie müssen 6-8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss bestreue ich die warmen Brezelbissen mit grobem Meersalz. Jetzt sind sie bereit zum Genießen! Um den perfekten Teig für deine Brezelbissen zu bekommen, knete ihn gut. Du solltest etwa fünf Minuten kneten. Achte darauf, dass der Teig glatt und elastisch wird. Wenn er klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu. Ein gut gekneteter Teig sorgt für eine luftige Textur. Die ideale Garzeit für die Brezelbissen in der Luftfritteuse ist zwischen sechs und acht Minuten. Jeder Luftfritteuse kann leicht unterschiedlich sein. Halte also ein Auge darauf. Die Brezelbissen sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Serviere die Brezelbissen warm und frisch aus der Luftfritteuse. Du kannst sie mit verschiedenen Dips anbieten. Senf oder Käsesauce passen hervorragend. Auch ein frischer Kräuterquark macht sich gut dazu. So wird dein Snack noch leckerer und bunter. {{image_4}} Käse macht diese Brezelbissen noch besser. Du kannst verschiedene Käsesorten verwenden. Cheddar verleiht einen scharfen Geschmack. Mozzarella sorgt für eine zähe, fädenziehende Textur. Gouda gibt einen süßen, nussigen Geschmack. Misch einfach deinen Lieblingskäse unter den Teig oder bestreue die Bissen nach dem Frittieren damit. Die Gewürze machen den Unterschied. Du kannst die Knoblauch- und Petersilienmischung anpassen. Rosmarin oder Thymian passen hervorragend. Chili-Flocken bringen einen scharfen Kick. Für eine italienische Note füge italienische Kräuter hinzu. Experimentiere mit deinen Lieblingsgewürzen für einzigartige Aromen. Wenn du etwas Süßes möchtest, probiere diese Variation. Du kannst den Teig mit Zimt und Zucker bestreuen. Schmelze etwas Butter und tauche die Bissen hinein. Für Schokoladenliebhaber, füge Schokoladenstückchen hinzu. Diese süßen Brezelbissen sind perfekt für einen Snack oder als Dessert. Um die Reste der Brezelbissen frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Die Butter kann die Brezelbissen weich machen. Du kannst sie auch in Aluminiumfolie einwickeln. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt sind, bevor du sie lagerst. So bleiben sie knusprig und lecker. Um die Brezelbissen wieder warm zu machen, heize deine Luftfritteuse auf 160°C vor. Lege die Brezelbissen in den Korb und erwärme sie für etwa 3-5 Minuten. Dies gibt dir eine schöne, knusprige Textur zurück. Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten aufwärmen. Im Kühlschrank bleiben die Brezelbissen etwa 3-4 Tage frisch. Im Gefrierfach können sie bis zu 3 Monate halten. Achte darauf, sie gut einzupacken, damit sie keine Gefrierbrand bekommen. Zum Auftauen lege sie einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden. Die Brezelbissen sind frisch am besten. Lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie etwa zwei Tage gut. Du kannst sie auch einfrieren. In der Tiefkühltruhe halten sie bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen einfach in die Luftfritteuse legen. Ja, du kannst frische Hefe verwenden. Nutze etwa 25 Gramm frische Hefe. Mische sie zuerst mit dem warmen Wasser und dem Zucker. Lass die Mischung für fünf bis zehn Minuten ruhen, bis sie schäumt. Das sorgt für einen guten Aufgang. Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte die Hefe alt sein. Überprüfe das Haltbarkeitsdatum. Achte auch darauf, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist. Zu heiß kann die Hefe töten. Lass den Teig an einem warmen Ort ruhen, um bessere Ergebnisse zu erzielen. In diesem Artikel haben wir die besten Zutaten für Brezelbissen besprochen. Ich habe euch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung gegeben, um tolle Brezelbissen zuzubereiten. Ich teilte auch nützliche Tipps und Variationen, um eure Brezelbissen zu verfeinern. Denkt daran, Reste richtig zu lagern und aufzuwärmen. Mit diesen Informationen bereitest du perfekte Brezelbissen zu, die jedem schmecken! Gutes Gelingen und viel Spaß beim Ausprobieren!

Air Fryer Garlic Parmesan Pretzel Bites

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Zutaten
  

1 Tasse warmes Wasser (ca. 43°C)

1 Esslöffel Zucker

2 Teelöffel Instanthefe

3 Tassen Weizenmehl (Type 550)

1 Teelöffel Salz

¼ Tasse Backnatron (zum Kochen)

¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

½ Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel getrocknete Petersilie

Grobes Meersalz zum Bestreuen

Anleitungen
 

In einer großen Schüssel das warme Wasser, Zucker und die Instanthefe vermengen. Die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.

    Nach und nach das Weizenmehl und Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder der Hand zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

      Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

        In einem großen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzufügen. Vorsicht, die Mischung schäumt auf!

          Während das Wasser aufkocht, die Luftfritteuse auf 190°C vorheizen.

            Nach dem Ruhen den Teig herunterdrücken und in 12 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem etwa 2,5 cm dicken Strang rollen und dann in mundgerechte Stücke (ca. 2,5 cm lang) schneiden.

              Die Brezelbissen vorsichtig in das kochende Backnatronwasser für etwa 30 Sekunden geben. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen.

                Die Brezelbissen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Parmesan-Käse, Knoblauchpulver und getrockneter Petersilie bestreuen.

                  Die Brezelbissen in einer einzelnen Schicht im Luftfritteusenkorb platzieren (in Chargen kochen, wenn nötig) und 6-8 Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun sind.

                    Die noch warmen Brezelbissen mit grobem Meersalz bestreuen und sofort servieren.

                      Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4